طريقة عمل السينابون 

طريقة عمل السينابون، السينابون هو نوع من الحلويات الشهيرة المصنوعة من عجينة الخبز المحشوة بالسكر والقرفة، ويتم لف العجينة على شكل دوائر ثم تخبز وتزين بطبقة من صوص الجبنة الكريمية أو الشوكولاتة أو غيرها من النكهات. نشأت سلسلة مطاعم سينابون في عام 1985 في سياتل، واشنطن، وسرعان ما أصبحت مشهورة بفضل مذاقها اللذيذ والخاص. تتميز السينابون بكونها لينة، حلوة، وغنية بالنكهات، مما يجعلها مفضلة لدى العديد من الناس حول العالم.

نصائح عند عمل السينابون 

إليك بعض النصائح للحصول على سينابون شهي ومثالي:

• استخدام مكونات عالية الجودة: تأكد من استخدام طحين عالي الجودة وخميرة نشطة وسكر ناعم وقرفة طازجة وزبدة عالية الجودة.
• تحضير العجينة بشكل صحيح: اعجن العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة ومرنة. قد يستغرق ذلك حوالي 10-15 دقيقة. يجب أن تكون العجينة غير لاصقة ولكن طرية.
• التخمير الجيد: اترك العجينة لتتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، وهذا قد يستغرق من ساعة إلى ساعتين.
• اللف والتشكيل بدقة: عند فرد العجينة، احرص على أن تكون السماكة متساوية. ادهن سطح العجينة بالزبدة الذائبة ثم رش عليها خليط السكر والقرفة بالتساوي.
• الخبز بدرجة حرارة مناسبة: خبز السينابون عند درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) يساعد في الحصول على لون ذهبي جميل. تأكد من مراقبتها حتى لا تحترق.
• استخدام صوص مناسب: صوص الجبنة الكريمية هو الخيار الكلاسيكي، ويمكنك تحضيره بخلط الجبنة الكريمية مع السكر البودرة والفانيليا وقليل من الحليب حتى يصبح ناعماً.
• التقديم فوراً: يُفضل تقديم السينابون دافئاً للحصول على أفضل مذاق، حيث تكون لينة ورطبة.

اتباع هذه النصائح يساعدك في الحصول على سينابون لذيذ مثل الذي تجده في المحلات الشهيرة.

إليك طريقة عمل السينابون بخطوات مفصلة:

 المكونات:

 للعجينة:

– 4 أكواب من الدقيق

– 1/3 كوب من السكر

– 1 ملعقة صغيرة من الملح

– 2 1/4 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة الفورية

– 1/2 كوب من الحليب الدافئ

– 1/3 كوب من الزبدة الذائبة

– 1/2 كوب من الماء الدافئ

– 1 بيضة

 للحشوة:

– 1/2 كوب من الزبدة الطرية

– 1 كوب من السكر البني

– 2 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة

 للتزيين (صوص الجبنة الكريمية):

– 4 أونصات (حوالي 113 جرام) من الجبنة الكريمية الطرية

– 1/4 كوب من الزبدة الطرية

– 1 1/2 كوب من السكر البودرة

– 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا

– 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب

 الطريقة:

1. في وعاء كبير، اخلط 2 كوب من الدقيق مع السكر، الملح، والخميرة.
2. أضف الحليب الدافئ، الزبدة الذائبة، الماء، والبيضة. اخلط المكونات جيدًا.
3. أضف بقية الدقيق تدريجياً حتى تتشكل عجينة ناعمة وطرية.
4. اعجن العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لمدة 10 دقائق حتى تصبح مرنة.
5. ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطها واتركها لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
6. افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل بحجم حوالي 16×21 بوصة.
7. ادهن العجينة بالزبدة الطرية بالتساوي.
8. اخلط السكر البني والقرفة، ثم رش الخليط على العجينة المدهونة بالزبدة.
9. لف العجينة على شكل رول طويل بدءًا من الجانب الأطول.
10. قطع الرول إلى شرائح بعرض 1.5 بوصة.
11. ضع الشرائح في صينية خبز مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بين كل شريحة.
12. غط الصينية واترك الشرائح لتتخمر لمدة 30 دقيقة إضافية.
13. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
14. اخبز السينابون لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
15. أثناء خبز السينابون، حضر صوص الجبنة الكريمية بخلط الجبنة الكريمية والزبدة حتى تصبح ناعمة.
16. أضف السكر البودرة، الفانيليا، والحليب (ملعقة كبيرة في كل مرة) حتى تصل إلى القوام المطلوب.
17. أخرج السينابون من الفرن واتركها تبرد قليلاً.
18. وزع صوص الجبنة الكريمية على السينابون وهي دافئة.

استمتع بوجبة لذيذة وشهية من السينابون!