هيئة الغذاء والدواء توضح عن 3 علامات هامة تدل على فساد اللحوم
هيئة الغذاء والدواء توضح عن 3 علامات هامة تدل على فساد اللحوم، أصدرت الهيئة العامة للغذاء والدواء بالمملكة العربية السعودية بيانًا هامًا توضح فيه أبرز العلامات التي تدل على فساد اللحوم. يأتي ذلك لتمكين الجميع من شراء اللحوم الطازجة وتجنب مخاطر تناول اللحوم الفاسدة، خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة، مما يزيد من احتمال فساد اللحوم إذا تُركت خارج المبردات لفترة معينة.
علامات فساد اللحوم
المحتوى
أوضحت الهيئة في بيانها المنشور عبر حسابها الرسمي على موقع “إكس” أن علامات فساد اللحوم يمكن التعرف عليها بسهولة، وذلك حفاظًا على سلامة المستهلكين وصحة المجتمع. تشمل هذه العلامات ما يلي:
- تغير لون اللحم: إذا تحول لون اللحم من الأحمر المائل للوردي إلى الأحمر الداكن أو الأصفر، فهذا يشير إلى بدء عملية أكسدة المايوجلوبين، وهو البروتين الموجود في عضلات الحيوان. هذا التغير يؤدي إلى نمو البكتيريا، مما يؤثر سلبًا على صحة الإنسان. كما قد تظهر بقع خضراء أو رمادية أو سوداء على سطح اللحم.
- تغير الرائحة: انبعاث رائحة كريهة من اللحم يدل على فساده. تنتج هذه الرائحة بسبب الغازات الناتجة عن نمو البكتيريا في اللحوم الفاسدة، وقد تكون الرائحة حمضية أو عفنة، مما يشير إلى وجود بكتيريا ضارة. يجب تجنب التعامل مع هذه اللحوم أو طبخها حرصًا على السلامة.
- تغير الملمس: يصبح اللحم لزجًا أو طريًا نتيجة تكاثر البكتيريا على السطح، وينهار عند الضغط عليه. فساد اللحوم قد يؤدي أيضًا إلى الانتفاخ أو تغير الشكل، أو وجود حشرات أو يرقات على سطح اللحم. يجب عدم التعامل مع هذه اللحوم الفاسدة.
نصائح هامة
وجهت الهيئة العامة للغذاء والدواء في وقت سابق عددًا من النصائح الهامة عند شراء اللحوم أو طبخها خلال الفترة القادمة، ومن أبرزها:
– شراء اللحوم من مصادر موثوقة تخضع لرقابة صحية.
– التأكد من لون اللحم ورائحته وملمسه قبل الشراء.
– حفظ اللحوم في الثلاجة أو في درجة حرارة مناسبة.
– طهي اللحوم بشكل جيد.