طريقة عمل التراميسو

طريقة عمل التراميسو، تراميسو، هو حلوى إيطالية شهيرة تتميز بطبقاتها اللذيذة من البسكويت المشروب بالقهوة والكريمة الغنية بالماسكربوني ورقائق الشوكولاتة. يُعتبر التراميسو واحدًا من أشهر الحلويات الإيطالية التي تتميز بتوازن النكهات بين المرارة الخفيفة من القهوة وحلاوة الكريمة والبسكويت. يتمتع هذا الحلوى بطعم غني ومميز يجذب عشاق الحلويات حول العالم. دعنا نستكشف سويًا مكوناتها الرئيسية وطريقة تحضيرها الشهية.

طريقة عمل التراميسو

إليك طريقة عمل التراميسو بالخطوات:

المكونات:

– 250 جرام من البسكويت اللذيذ (مثل الليدي فنجر أو البسكوتيني)

– 1 كوب من القهوة القوية المحضرة

– 3 ملاعق كبيرة من الكحول القوي (مثل الروم أو الأماريتو)

– 3 بيضات، مفصولة

– 3/4 كوب من السكر

– 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

– 250 جرام من الجبنة الماسكربوني

– 300 مل من الكريمة السائلة الثقيلة

– مسحوق الكاكاو للتزيين

 طريقة التحضير:

1. في وعاء ضحل، امزج القهوة والكحول معًا. ثم غمّس البسكويت في هذا المزيج قليلاً ليمتص السائل بسرعة ولا يُشبع.
2. في وعاء آخر، اخفق البيض والسكر حتى يصبح المزيج كريمياً.
3. أضف خلاصة الفانيليا والجبنة الماسكربوني إلى خليط البيض واخلطهم جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.
4. في وعاء منفصل، اخفقي الكريمة السائلة الثقيلة حتى تصبح ثقيلة القوام وتتكون ذروات ناعمة عند الخلط.
5. قم بإضافة الكريمة المخفوقة إلى خليط البيض والجبنة الماسكربوني وقلبي برفق حتى يتجانس المزيج.
6. في صينية تقديم مستطيلة، قم بترتيب طبقة من البسكويت المغموس في القهوة في قاع الصينية.
7. ضعي طبقة من مزيج الكريمة فوق البسكويت واملأي الصينية بتدرجات من الطبقات حتى القمة.
8. قم بتغطية الصينية وضعيها في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات على الأقل لتتماسك الطبقات وتبرد الحلوى.
9. قبل التقديم، قدمي التراميسو مغطى بمسحوق الكاكاو الخفيف.

نصائح  عند عمل التراميسو

 إليك بعض النصائح الهامة عند عمل التراميسو:

•  استخدمي بسكويت متين قادر على امتصاص القهوة بدون التفتت، مثل الليدي فنجر أو البسكوتيني.
•  اختري قهوة قوية النكهة لتحقيق طعم مميز في الطبق.
•  قم بتوزيع الطبقات بالتساوي لتحقيق توازن في النكهات والملمس بين البسكويت والكريمة.
•  قومي بتبريد التراميسو في الثلاجة لمدة كافية (على الأقل 4-6 ساعات) قبل التقديم ليتماسك ويبرد الطبق.
•  قبل التقديم، رشي طبقة خفيفة من مسحوق الكاكاو فوق سطح التراميسو لإضافة لمسة جمالية ونكهة مميزة.
• يمكن تحضير التراميسو قبل الوقت وتخزينه في الثلاجة لفترة قصيرة قبل التقديم، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للحفلات والمناسبات.

طريقة عمل التراميسو بالشوكولاتة

 المكونات:

– 250 جرام من البسكويت الشوكولاتة (مثل الأوريو أو البسكوتيني بالشوكولاتة)

– 1 ½ كوب من القهوة القوية المحضرة

– 3 ملاعق كبيرة من الكحول القوي (مثل الروم أو الأماريتو)

– 3 بيضات، مفصولة

– ¾ كوب من السكر

– 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

– 250 جرام من الجبنة الماسكربوني

– 300 مل من الكريمة السائلة الثقيلة

– 200 جرام من رقائق الشوكولاتة الداكنة

طريقة التحضير:

1. في وعاء ضحل، امزج القهوة والكحول معًا.
2. غمّس البسكويت بسرعة في مزيج القهوة والكحول ثم ضعه في قاع صينية التقديم.
3. في وعاء كبير، اخفق البيض والسكر حتى يصبح المزيج كريميًا ويتضاعف حجمه.
4. أضف خلاصة الفانيليا والجبنة الماسكربوني إلى خليط البيض واخفقهما جيدًا حتى يتجانسا.
5. في وعاء منفصل، اخفقي الكريمة السائلة الثقيلة حتى تصبح ثقيلة القوام.
6. أضف الكريمة المخفوقة إلى خليط الجبنة والبيض وقلبي بلطف حتى يتم دمجهم.
7. انثري بعض رقائق الشوكولاتة فوق طبقة البسكويت في صينية التقديم.
8. صبي طبقة من مزيج الكريمة فوق طبقة البسكويت في الصينية.
9. كرري الطبقات بالتبادل بين البسكويت والكريمة حتى تنتهي المكونات.
10. قدمي التراميسو مباشرة أو ضعيه في الثلاجة لتبرد قبل التقديم.
11. قبل التقديم، رشي رقائق الشوكولاتة الداكنة المتبقية على سطح التراميسو لتزيينه.