طريقة عمل الطعمية

طريقة عمل الطعمية، الطعمية هي من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، وتُعتبر من الأطعمة الشعبية في العديد من البلدان العربية. تتكون الطعمية عادةً من عجينة مكونة من الحمص والفول المطحونين، وتُشكل بشكل دائري ثم تقلى في الزيت. يُمكن تقديم الطعمية مع مختلف أنواع الصلصات أو الزينة كالبقدونس المفروم وشرائح البصل.

  مكونات الطعمية وطريقة عملها

مكونات الطعمية:

1. 1 كوب حمص مطبوخ ومنزوع القشرة
2. 2-3 فصوص ثوم مفرومة
3. 1 ملعقة صغيرة كمون
4. 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
5. 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة (اختياري)
6. 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
7. ملح وفلفل أسود حسب الذوق
8. زيت للقلي

طريقة عمل الطعمية:

1. في وعاء كبير، امزجي الحمص المطبوخ، الثوم المفروم، الكمون، البقدونس، والكزبرة إن استخدمتيها.
2. أضيفي بيكربونات الصوديوم، وملح وفلفل أسود حسب الذوق، وامزجي المكونات جيدًا.
3. شكلي العجينة إلى كرات صغيرة أو أشكال دائرية مسطحة.
4. سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة إلى عالية.
5. قلي الطعمية في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
6. قومي برفع الطعمية من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
7. قدمي الطعمية ساخنة مع صلصة الطحينة أو الزبادي المثلج وقطع الخبز العربي.

طريقة عمل الطعمية بدون حمص

إذا كنت ترغب في عمل الطعمية بدون استخدام الحمص، يمكنك استخدام الفول البلدي كبديل. إليك طريقة عمل الطعمية بدون حمص:

مكونات الطعمية بدون حمص:

1. 2 كوب فول بلدي مطبوخ
2. 2-3 فصوص ثوم مفرومة
3. 1 ملعقة صغيرة كمون
4. 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
5. 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة (اختياري)
6. 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
7. ملح وفلفل أسود حسب الذوق
8. زيت للقلي

طريقة عمل الطعمية بدون حمص:

1. في وعاء كبير، امزجي الفول البلدي المطبوخ، الثوم المفروم، الكمون، البقدونس، والكزبرة إن استخدمتيها.
2. أضيفي بيكربونات الصوديوم، وملح وفلفل أسود حسب الذوق، وامزجي المكونات جيدًا.
3. شكلي العجينة إلى كرات صغيرة أو أشكال دائرية مسطحة.
4. سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة إلى عالية.
5. قلي الطعمية في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
6. قومي برفع الطعمية من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
7. قدمي الطعمية ساخنة مع صلصة الطحينة أو الزبادي المثلج وقطع الخبز العربي.

أسباب انتشار الطعمية 

• مذاقها الشهي: تتمتع الطعمية بمذاق فريد وشهي، حيث يجمع بين نكهة الحمص أو الفول البلدي والتوابل المستخدمة في تحضيرها، مما يجعلها جاذبة للكثيرين.
• سهولة تحضيرها: يمكن تحضير الطعمية بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، مما يجعلها خيارًا مناسبًا للتناول في المنزل أو في المطاعم.
• تنوع الوصفات: تتيح الطعمية مجموعة متنوعة من الوصفات والتنسيقات، حيث يمكن تقديمها مع صلصات مختلفة، وتتنوع مكوناتها مثل الحمص، الفول البلدي، أو حتى الخضروات.
• قيمتها الغذائية: تحتوي الطعمية على مكونات غذائية مفيدة مثل البروتينات، والألياف، والفيتامينات، مما يجعلها خيارًا صحيًا للوجبات الخفيفة.
• انتشار الثقافة العربية: تعتبر الطعمية جزءًا من التراث الغذائي العربي، ومع انتشار الثقافة العربية حول العالم، زادت شعبية الطعمية وانتشارها في مختلف المجتمعات.

في الختام، يمكن القول إن الطعمية ليست مجرد وجبة عادية، بل هي جزء من تراث وثقافة الطهي العربية. تتميز بمذاقها الشهي وسهولة تحضيرها، مما يجعلها من أكثر الأطباق شعبية في العديد من البلدان. بفضل تنوع وصفاتها وقيمها الغذائية، تُعتبر الطعمية خيارًا مثاليًا لتناول وجبة خفيفة صحية ولذيذة. إذا كنت ترغب في استكشاف الطهي العربي وتذوق النكهات الشرقية، فإن تجربة الطعمية لن تخيب آمالك.