طريقة عمل الاستربس
طريقة عمل الاستربس، الاستربس هو واحد من أشهر وألذ أنواع الحلويات التركية، وهو مشهور بقوامه اللزج وطعمه الغني بالسكر والمكسرات. تعتبر الاستربس واحدة من الحلويات التقليدية في العديد من البلدان العربية والتركية، وتتميز بطعمها الفريد وسهولة تحضيرها.
طريقة عمل الاستربس
المكونات:
– 2 كوب سكر
– 1 كوب ماء
– 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
– 2 كوب مكسرات مفرومة (لوز، جوز، فستق، وغيرها حسب الرغبة)
الطريقة:
- في وعاء عميق، ضع السكر والماء معًا وقلب جيدًا حتى يذوب السكر.
- قم بوضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة واتركه يغلي دون تحريك لمدة 10 دقائق.
- بعد 10 دقائق، قم بإضافة عصير الليمون إلى الخليط وقلبه جيدًا.
- اترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى يتكون عسل ثقيل الكثافة.
- بعد أن يصبح العسل جاهزًا، قم بإضافة المكسرات المفرومة إليه وقلبها جيدًا حتى تتوزع بالتساوي.
- اسكب الخليط في صينية مبطنة بورق الزبدة واتركه حتى يبرد تمامًا.
- قطّع الاستربس إلى مربعات أو مستطيلات وقدمه مع فنجان من القهوة أو الشاي لتستمتع بطعمه اللذيذ.
بهذه الطريقة البسيطة والسهلة، يمكنك تحضير الاستربس في منزلك والاستمتاع بحلاوته الشهية واللذيذة مع الأهل والأصدقاء.
طريقة عمل الاستربس الحار
الاستربس الحار هو نوع من الحلويات الشهية التي تتميز بقوامها اللزج وطعمها الحلو مع لمسة من الحرارة. إليك طريقة عمل الاستربس الحار:
المكونات:
– 2 كوب سكر
– 1 كوب ماء
– 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
– 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (يمكنك زيادة أو تقليل الكمية حسب تفضيلاتك)
– 2 كوب مكسرات مفرومة (لوز، جوز، فستق، وغيرها حسب الرغبة)
الطريقة:
- في وعاء عميق، ضع السكر والماء معًا وقلب جيدًا حتى يذوب السكر.
- قم بوضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة واتركه يغلي دون تحريك لمدة 10 دقائق.
- بعد 10 دقائق، قم بإضافة عصير الليمون إلى الخليط وقلبه جيدًا.
- اترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى يتكون عسل ثقيل الكثافة.
- قبل أن تنتهي الطهي، أضف مسحوق الفلفل الحار إلى الخليط وقلبه جيدًا.
- بمجرد أن يصبح العسل جاهزًا، قم بإضافة المكسرات المفرومة إليه وقلبها جيدًا حتى تتوزع بالتساوي.
- اسكب الخليط في صينية مبطنة بورق الزبدة واتركه حتى يبرد تمامًا.
- قطّع الاستربس إلى مربعات أو مستطيلات وقدمه مع فنجان من القهوة أو الشاي لتستمتع بطعمه الحلو والحار.
بهذه الطريقة البسيطة والسهلة، يمكنك تحضير الاستربس الحار في منزلك والاستمتاع بحلاوته الشهية والمميزة.
نصائح عند عمل الاستربس
عند عمل الاستربس، إليك بعض النصائح التي قد تساعدك في الحصول على نتائج مثالية:
- استخدم وعاء كبير وعميق: يجب استخدام وعاء كبير وعميق لتجنب تسرب الخليط أثناء الغليان وللسماح بالمساحة الكافية للخليط للغليان دون تفيّم.
- اختر المكسرات بعناية: اختر المكسرات التي تفضلها وتناسب ذوقك، مثل اللوز، الجوز، الفستق، والمكسرات الأخرى. قم بتحميص المكسرات قبل إضافتها لتعزيز نكهتها.
- الاهتمام بالتحريك: قم بتحريك الخليط بين الحين والآخر أثناء الغليان لتجنب لصقه في قاع الوعاء وضمان توزيع التوابل والمكسرات بالتساوي.
- قم بالتحكم في درجة الحرارة: لا تترك الخليط يغلي على نار عالية لفترة طويلة، حيث قد يؤدي ذلك إلى تكريم السكر وتشكيل بلورات. احرص على ضبط الحرارة على نار هادئة.
- اختبار القوام: يمكنك اختبار قوام الاستربس عن طريق وضع قطرة صغيرة من الخليط في ماء بارد. إذا ظلت القطرة على شكل كرة، فهذا يعني أن الاستربس جاهز.
- اتركه يبرد تماماً قبل التقطيع: اترك الاستربس يبرد في الصينية تمامًا قبل تقطيعه إلى قطع، حيث يساعد هذا في الحصول على قطع مرتبة وسهلة التقطيع.
باستخدام هذه النصائح، يمكنك الاستمتاع بصنع الاستربس في المنزل بنتائج رائعة ولذيذة ترضي ذوقك وذوق عائلتك وضيوفك.