طريقة عمل الوز
طريقة عمل الوز، الوز هو نوع من أنواع الطيور البحرية، وهو يعتبر من أكبر الطيور الطائرة في العالم. يتميز الوز بمنقاره الضخم وجناحيه الطويلين، ويتميز بقدرته على الطيران لمسافات طويلة عبر المحيطات. يعيش الوز في المحيطات والبحار حول العالم، وهو طائر مهاجر يسافر لمسافات طويلة خلال فصل الشتاء للبحث عن طعام. تعتبر لحوم الوز شهية للكثيرين، وتُطهى بعدة طرق، مما يجعلها جزءًا من الطبخ التقليدي في بعض الثقافات.
طريقة بسيطة لتحضير الوز في الفرن
المحتوى
المكونات:
– وز كامل
– زيت زيتون
– ملح وفلفل أسود
– بهارات (اختياري)
– عصير ليمون (اختياري)
– ثوم مفروم (اختياري)
– بصل مفروم (اختياري)
الطريقة:
- قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اشطف الوز جيدًا ونظفه من الدهون الزائدة.
- ضع الوز في صينية فرن كبيرة.
- افرك سطح الوز بالزيت الزيتون وقليل من الملح والفلفل الأسود. يمكنك أيضًا إضافة البهارات حسب الرغبة.
- إذا رغبت، يمكنك حقن الوز بعصير الليمون وتوزيع الثوم والبصل المفروم على الوز.
- غطي الصينية بورق الألومنيوم.
- اخبز الوز في الفرن لمدة 3-4 ساعات حتى ينضج تمامًا، مع تقليبه بين الحين والآخر وتقليبه للحصول على لون متساوٍ.
- بعدما ينضج، قم بإزالة ورق الألومنيوم واترك الوز في الفرن لبضع دقائق ليتحمّر قليلاً.
- قدّم الوز على الطاولة وقطّعه ليقدم. تستطيع تقديمه مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك واستمتع بتحضير وتناول الوجبة.
طريقة بسيطة لتحضير الوز المقلي
المكونات:
– وز كامل
– زيت طهي للقلي (مثل زيت الزيتون أو زيت القلي)
– ملح وفلفل أسود
– بودرة ثوم (اختياري)
– بودرة بصل (اختياري)
– بقسماط (اختياري)
– بيض (اختياري)
الطريقة:
- اشطف الوز جيدًا ونظفه من الدهون الزائدة، ثم قطعه إلى أجزاء صغيرة حسب الرغبة.
- في وعاء، اخلط الملح والفلفل الأسود مع البودرة الثوم والبصل إذا استخدمتهما.
- اغمس قطع الوز في هذه الخليطة حتى تتغطى بالتساوي.
- إذا رغبت في استخدام البيض، قم بتخفيفه واخلطه في وعاء منفصل، ثم غمس قطع الوز فيه.
- إذا رغبت في إضافة البقسماط للتغطية الخارجية، قم بتغطية قطع الوز المغموسة بالبيض بالبقسماط.
- سخن زيت الطهي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- قم بقلي قطع الوز في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج، مع التأكد من تقليبها بين الحين والآخر لضمان تحمير متساوٍ.
- بعدما تنضج، قم بنقل قطع الوز إلى ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- قدّم الوز المقلي ساخنًا مع الصلصات أو الأطباق الجانبية التي تفضلها واستمتع بتحضير وتناول الوجبة المقرمشة
مكونات وطريقة عمل المندي بالوز
المكونات:
- وز مقطع إلى قطع متوسطة الحجم
- أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة
- بهارات مندي (كمون، هيل، قرنفل، قرفة، فلفل أسود)
- بصل مقطع إلى شرائح
- ثوم مهروس
- زيت نباتي
- ماء ساخن
- ملح
طريقة التحضير:
- في قدر عميق، قومي بتسخين الزيت وقلي البصل والثوم حتى يصبحان ذهبيين.
- أضيفي قطع الوز وقلبيها جيدًا حتى يتغير لونها.
- أضيفي البهارات (كمون، هيل، قرنفل، قرفة، فلفل أسود) وقلبي المزيج لتوزيع النكهات.
- ضعي الأرز المنقوع في الماء لمدة نصف ساعة فوق الخليط وقلبيهما معًا لبضع دقائق.
- أضيفي الماء الساخن بحيث يغمر الأرز والوز بالكامل، ثم أضيفي الملح وقلبي المزيج.
- اتركي المندي على نار هادئة حتى يغلي ثم اخفضي النار واتركيه يطهى لمدة تتراوح بين 20-30 دقيقة حتى ينضج الأرز ويتشرب الماء.
- قدمي المندي ساخنًا مع صلصة الطماطم أو اللبنة والسلطات الجانبية المفضلة لديك.
ختام لوصفة الوز يمكن أن تشير إلى طعمها الرائع والمليء بالنكهات، وكيف أنها تجسد مهارة وفن الطهي، وتنبعث منها رائحة لذيذة تملأ المطبخ، مما يجعل الوز وجبة لا تُنسى وتثير الشهية.