طريقة عمل الكنافة

طريقة عمل الكنافة، الكنافة هي واحدة من أشهر وألذ الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الهش. تعتبر الكنافة جزءًا لا يتجزأ من تراث المطبخ العربي والشرقي، وهي شائعة في بلاد الشام وبلاد العرب والمناطق المحيطة بها. تتكون الكنافة من طبقات رقيقة من العجين المعروف باسم “الكنافة”، يتم تحضيرها من السميد المعالج بشكل خاص، وتملأ بحشوة تتنوع بين الجبنة والفستق والقشطة والسكر والزبدة، وتُخبز حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يُقدم الكنافة عادة ساخنة مع قطرات من الشيرة الساخنة أو برودة مع رشة من السكر البودرة والقرفة. تعتبر الكنافة تحفة فنية في عالم الحلويات الشرقية، وتجسد جمالاً ونكهةً لا تقاوم، مما يجعلها خياراً مثالياً لإثارة الشهية وإسعاد الضيوف في أي مناسبة خاصة أو حفلة عائلية.

نصائح عند عمل الكنافة

عند تحضير الكنافة، إليك بعض النصائح التي قد تساعدك على الحصول على نتائج مثالية:

• اختيار الكنافة الصحيحة: اختري الكنافة الناعمة والرقيقة، حيث تكون أكثر سهولة في العمل وأقل تشابكًا.
• تحضير الحشوة بشكل متساوٍ: تأكدي من توزيع الحشوة بشكل متساوٍ على طبقتي الكنافة، لتحصلي على طعم متجانس في كل قطعة.
• استخدام كمية كافية من الزبدة: استخدمي كمية كافية من الزبدة لتغطية الكنافة بشكل جيد، مما يساعد في تحميصها بشكل متساوٍ وإضفاء القوام المقرمش.
• تقطيع الكنافة بعد التحميص: انتظري حتى تبرد الكنافة قليلاً قبل قطعها، مما يجعل عملية التقطيع أسهل ويمنع تفتت الطبقات.
• تقديمها ساخنة: قدمي الكنافة وهي ساخنة للحصول على أفضل نكهة، وإذا كنتِ تستخدمين الشيرة، فاحرصي على سكب الشيرة الساخنة على الكنافة المبردة لتحصلي على مذاق رائع.
• تزيين الكنافة: قدمي الكنافة مزينة بالفستق المفروم أو رشة من السكر البودرة والقرفة لإضافة لمسة جمالية ونكهة إضافية.

باتباع هذه النصائح، يمكنك الحصول على كنافة شهية ومقرمشة تُسعد الجميع.

 طريقة عمل الكنافة

 المكونات:

– 500 جرام كنافة ناعمة

– 200 غرام زبدة ذائبة

– 200 غرام جبنة موزاريلا مبشورة

– 200 غرام جبنة ريكوتا أو جبنة قشقوان

– 1/2 كوب فستق مفروم ناعمًا (اختياري)

– شيرة ساخنة (مكونات الشيرة: 2 كوب ماء، 2 كوب سكر، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون)

 الطريقة:

   – ابدأي بفرك الكنافة بين يديك لتفككها وتصبح فصوصًا صغيرة.

   – أضيفي الزبدة الذائبة إلى الكنافة وامزجيهما جيدًا حتى تتشرب الكنافة الزبدة بالكامل.

   – في وعاء، اخلطي الجبنة الموزاريلا والريكوتا (أو الجبنة القشقوان) جيدًا حتى تتجانس.

   – ضعي نصف كمية الكنافة في قاعدة صينية فرن متوسطة الحجم مدهونة بالزبدة.

   – قمي بفرد الحشوة الجبنية بشكل متساوٍ على الكنافة.

   – ثم ضعي الكمية المتبقية من الكنافة فوق الحشوة واضغطي برفق لتثبيت الطبقات.

   – ادخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية واخبزي الكنافة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

   – بمجرد أن تخرج الكنافة من الفرن، اسكبي الشيرة الساخنة فوقها بشكل متساوٍ.

   – قطعي الكنافة إلى مربعات وزينيها بالفستق المفروم إذا رغبتي.

   – قدمي الكنافة ساخنة كوجبة حلوة شهية.

باستخدام هذه الوصفة، ستحضرين كنافة شهية ولذيذة يستمتع بها الجميع

في الختام، تُعتبر الكنافة من أشهر وألذ الحلويات الشرقية التي تمتاز بطعمها الرائع وقوامها الهش، وتُعتبر جزءًا لا يتجزأ من تراث المطبخ العربي والشرقي. إن تحضير الكنافة في المنزل يمثل تجربة ممتعة ومرحة تجمع بين الفن والطهي. تعتبر الكنافة خيارًا رائعًا لإسعاد الضيوف في المناسبات الخاصة والاحتفالات، ويُمكن تنويع طرق تحضيرها وتقديمها بشكل مختلف باستخدام مجموعة متنوعة من الحشوات والتوابل. بفضل مذاقها الشهي وقوامها اللذيذ، تظل الكنافة خيارًا شهيًا للجميع، مما يجعلها جزءًا لا يتجزأ من تجربة تناول الحلويات الشرقية.