طريقة عمل البيكاتا باللحمة
طريقة عمل البيكاتا باللحمة، البيكاتا باللحمة هي واحدة من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ الإيطالي، وتتميز بنكهتها الغنية وبساطة تحضيرها. تُعد البيكاتا من الأطباق التقليدية في إيطاليا وتشتهر بتغطية اللحم المقلي بصلصة طماطم لذيذة وغنية بالنكهات.
تتكون البيكاتا باللحمة عادةً من شرائح اللحم، مثل شرائح اللحم البقري أو الدجاج، التي تُغمس في خليط البيض والبقسماط ثم تُقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. بعد ذلك، يتم تغطية اللحم المقلي بصلصة الطماطم وتُطهى على نار هادئة لمدة قصيرة لتمتزج النكهات.
تُقدم البيكاتا باللحمة عادةً مع المعكرونة مثل السباغيتي أو البنيني، ويمكن أيضًا تقديمها مع الأرز أو الخضروات المشوية. تُعتبر البيكاتا باللحمة وجبة متوازنة ولذيذة تناسب جميع أفراد العائلة وتضيف لمسة إيطالية رائعة إلى مائدتك.
طريقة عمل البيكاتا باللحمة
إليك طريقة تحضير البيكاتا باللحمة بالطريقة الإيطالية:
المكونات:
– 4 قطع من شرائح اللحم (يمكن استخدام شرائح لحم البقر أو الدجاج)
– 1/2 كوب طحين للتغليف
– 2 بيض
– 1 كوب بقسماط ناعم
– ملح وفلفل أسود
– زيت للقلي
لصلصة الطماطم:
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 2 فص ثوم مفروم
– 1/2 كوب بصل مفروم
– 1 علبة طماطم مقطعة (معصورة)
– ملح وفلفل أسود
– 1/2 ملعقة صغيرة زعتر
– 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
– 1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
– قليل من السكر (حسب الذوق)
الطريقة:
- ابدأي بتحضير الصلصة: في قدر عميق، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي الثوم والبصل وقلبيهما حتى يصبحان ذهبيين اللون.
- أضيفي الطماطم المقطعة وقلبي المكونات. ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والزعتر والريحان والأوريجانو.
- قلبي المكونات معًا واتركيها تطهى لمدة 10-15 دقيقة على نار هادئة.
- في وقت الانتظار، قومي بتحضير اللحم: قومي بتغليف شرائح اللحم في الطحين المملح، ثم غمسيها في البيض المخفوق ومن ثم في البقسماط.
- سخني زيت القلي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- اقلي شرائح اللحم حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين، وثمة قدرة على ذلك، ثم ضعيها على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.
- ضعي شرائح اللحم المقلية في قدر الصلصة واتركيها تطهى مع الصلصة لمدة 5-10 دقائق على نار منخفضة.
- قدمي البيكاتا الساخنة مع الباستا أو الأرز، وزيّني بالبقدونس المفروم إذا رغبت.
استمتعي بتحضير وتناول هذا الطبق الإيطالي الشهي واللذيذ
نصائح عند عمل البيكاتا باللحمة
هنا بعض النصائح التي يمكن أن تساعدك عند عمل البيكاتا باللحمة:
- اختيار اللحم المناسب: استخدم لحمًا ناعمًا ورقيقًا مثل شرائح لحم العجل أو شرائح صدر الدجاج، حيث يسهل قليها وتعطي نتيجة لذيذة.
- تسوية اللحم: قبل تغليف اللحم في الطحين، تأكدي من تسوية الشرائح بمطرقة اللحم لتحصلي على سماكة متساوية ويتم تحضيرها بشكل متساوي.
- تحضير الصلصة بالتقديم: يمكن تحضير الصلصة قبل الوقت وتخزينها في الثلاجة، لتوفير الوقت عند تحضير الوجبة.
- القلي بالزيت الساخن: تأكدي من تسخين زيت القلي بدرجة حرارة مناسبة قبل إضافة اللحم، للحصول على لحم مقرمش وذهبي.
- عدم تغميس اللحم بالصلصة لفترة طويلة: يُفضل تغميس شرائح اللحم في الصلصة مباشرة قبل التقديم لمدة قصيرة لتحافظ على قرمشتها.
- تقديمها مع الباستا الطازجة: يمكنك تقديم البيكاتا باللحمة مع باستا طازجة ومغموسة بصلصة الطماطم لتكمل تجربة الطعم الإيطالية الشهية.
- تزيينها بالبقدونس المفروم: قبل التقديم، قم برش البيكاتا بالبقدونس المفروم لإضافة نكهة منعشة ولون مميز.
بهذه النصائح، يمكنك الآن تحضير البيكاتا باللحمة بكل سهولة وبمذاق رائع ينال إعجاب الجميع. استمتع بتحضير هذا الطبق الإيطالي الشهي في منزلك وشاركه مع عائلتك وأصدقائك. فلا شك أن تناول وجبة البيكاتا سيكون تجربة لا تُنسى، حيث تجمع بين مذاق اللحم المقرمش ونكهة الصلصة الغنية بالتوابل. استمتع بوجبتك وبتجربة الطهي الإيطالية الرائعة!