طريقة عمل الإكلير

طريقة عمل الإكلير، الإكلير هو حلوى فرنسية شهيرة تعتبر جزءاً لا يتجزأ من تراث المطبخ الفرنسي. يتميز الإكلير بقوامه الهش والخفيف من العجينة المصنوعة من الطحين والزبدة، ويملأ بالكريمة اللذيذة، ثم يغطى بطبقة رقيقة من الشوكولاتة المذابة يُعتبر الإكلير خيارًا رائعًا للتمتع بوقت مميز مع العائلة والأصدقاء، ويُقدم في مناسبات خاصة وحفلات، كما يعتبر خيارًا شهيًا للمقبلات أو الوجبات الخفيفة دعونا نتعرف سويًا على مكونات الإكلير وطريقة تحضيره اللذيذة.

طريقة عمل الإكلير

 المكونات:

– 1/2 كوب ماء

– 1/2 كوب زبدة

– 1/4 ملعقة صغيرة ملح

– 1/2 كوب طحين

– 2-3 بيضات

– كريمة الشانتيلي (للحشو)

– شوكولاتة مذابة (للتزيين)

طريقة التحضير:

1. في قدر على النار، اسلق الماء والزبدة والملح حتى يغلي المزيج.
2. أضف الطحين دفعة واحدة واخلط بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى يتكون عجين.
3. قلب العجين على نار متوسطة حتى يتكون طبقة بيضاء على قاع القدر.
4. انقل العجين إلى وعاء واتركه يبرد قليلاً.
5. أضف البيض واخلط جيداً حتى يتمامزج البيض بالعجين.
6. ضع العجين في كيس حلواني وقم بتشكيله إلى أشكال دوائر على صينية فرن مبطنة بورق الخبز.
7. اخبز الإكلير في فرن محمى مسبقًا عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يتحمر.
8. اترك الإكلير يبرد قليلاً ثم قطعها إلى نصفين.
9. املأ كل نصف بكريمة الشانتيلي.
10. قم بتزيين الإكلير بالشوكولاتة المذابة وقدمها باردة.

طريقة عمل الاكلير بالكاسترد

المكونات:

– 1 كوب ماء

– 1/2 كوب زبدة

– 1/4 ملعقة صغيرة ملح

– 1 كوب طحين

– 4 بيضات

– 2 كوب حليب

– 4 ملاعق طعام سكر

– 2 ملاعق كبيرة نشا (نشا الذرة أو النشا المعدل)

– 1 ملعقة صغيرة فانيليا

 طريقة التحضير:

1. في قدر على النار، اسلق الماء والزبدة والملح حتى يغلي المزيج.
2. أضف الطحين دفعة واحدة واخلط بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى يتكون عجين.
3. قلب العجين على نار متوسطة حتى يتكون طبقة بيضاء على قاع القدر.
4. انقل العجين إلى وعاء واتركه يبرد قليلاً.
5. أضف البيض واخلط جيداً حتى يتمامزج البيض بالعجين.
6. ضع العجين في كيس حلواني وقم بتشكيله إلى أشكال دوائر على صينية فرن مبطنة بورق الخبز.
7. اخبز الإكلير في فرن محمى مسبقًا عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يتحمر.
8. اترك الإكلير يبرد تماماً.
9. في وعاء، اخلط الحليب، السكر، والنشا.
10. ضع الوعاء على نار متوسطة وقم بالتحريك المستمر حتى يغلي الخليط ويصبح سميكاً.
11. أضف الفانيليا واستمر في التحريك لمدة دقيقة أخرى.
12. قم بتقسيم الإكلير إلى نصفين واملأ كل نصف بالكاسترد.
13. قدم الإكلير بالكاسترد باردة وقدّمها لتناولها.

طريقة عمل الإكلير بالكراميل

 المكونات:

– 1/2 كوب ماء

– 1/4 كوب زبدة

– 1/4 ملعقة صغيرة ملح

– 1/2 كوب طحين

– 2 بيضة

– 1/2 كوب كريمة سائلة

– 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

 للكراميل:

– 1 كوب سكر

– 1/4 كوب ماء

– 1/2 كوب كريمة سائلة

 طريقة التحضير:

 للإكلير:

1. في قدر على النار، اسلق الماء والزبدة والملح حتى يغلي المزيج.
2. أضف الطحين دفعة واحدة واخلط بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى يتكون عجين.
3. قلب العجين على نار متوسطة حتى يتكون طبقة بيضاء على قاع القدر.
4. انقل العجين إلى وعاء واتركه يبرد قليلاً.
5. أضف البيض واخلط جيداً حتى يتمامزج البيض بالعجين.
6. ضع العجين في كيس حلواني وقم بتشكيله إلى أشكال دوائر على صينية فرن مبطنة بورق الخبز.
7. اخبز الإكلير في فرن محمى مسبقًا عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يتحمر.
8. اترك الإكلير يبرد تماماً.

 للكراميل:

9. في قدر على نار متوسطة، ضع السكر والماء وقلب حتى يذوب السكر.
10. اترك السكر يغلي دون التحرك لمدة 5-7 دقائق أو حتى يصبح لونه بني ذهبي.
11. أضف الكريمة السائلة وقلب جيدًا حتى يتمازج الكراميل.
12. أبعد القدر عن النار واترك الكراميل يبرد قليلاً.
13. قم بحفر فتحة صغيرة في الإكلير واملأها بالكراميل.
14. قدم الإكلير بالكراميل معلوماً واستمتع بمذاقها الرائع واللذيذ.