دجاج سويت أند ساور
دجاج سويت أند ساور، دجاج “سويت أند ساور” هو من بين الأطباق الشهية والمحببة في المطبخ الصيني، حيث يجمع بين مزيج من النكهات الغنية والمتوازنة بين الحلاوة والحموضة. يتميز هذا الطبق بقطع الدجاج المقلية المغمورة بصلصة حلوة وحامضة، مما يمنحه طعمًا لذيذًا ومغذيًا يُحبه الجميع. يعد دجاج “سويت أند ساور” خيارًا ممتازًا لتناول وجبة لذيذة في المنزل، سواء كانت وجبة عائلية أو لإضفاء لمسة خاصة على الاحتفالات والمناسبات.
نصائح عند عمل دجاج سويت أند ساور
هنا بعض النصائح المفيدة عند تحضير وصفة دجاج “سويت أند ساور”:
- استخدم صدور الدجاج الطرية: اختر صدور الدجاج الطرية والطازجة للحصول على أفضل نتائج. يمكنك أيضًا استخدام أجزاء أخرى من الدجاج إذا كنت تفضل ذلك.
- قطع الدجاج بنفس الحجم: قم بتقطيع قطع الدجاج إلى قطع متساوية الحجم لضمان طهي متساوٍ وتجنب تحميص بعض القطع أكثر من الآخر.
- تجفيف الدجاج بعناية: قبل تغميس قطع الدجاج في الدقيق، تأكد من تجفيفها جيدًا باستخدام منديل ورقي لتجنب تشكيل تكتلات من الدقيق على القطع.
- استخدم زيت نظيف وساخن: سخن الزيت بشكل جيد قبل إضافة قطع الدجاج، وتأكد من نظافة الزيت للحصول على قطع الدجاج المقلية المثالية.
- استخدم مقلاة عميقة: استخدم مقلاة عميقة لتجنب تناثر الزيت والصلصة خلال عملية القلي والتحميص.
- تجفيف الدجاج بعد القلي: بعد تقلي الدجاج، ضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد قبل وضعها في الصلصة.
- اضبط كمية الصلصة حسب الذوق:يمكنك تعديل كمية الصلصة الحلوة والحامضة حسب ذوقك الشخصي، لضبط النكهة بشكل مثالي.
- استمتع بالتقديم:قدم دجاج “سويت أند ساور” ساخنًا مع الأرز المطهو والخضروات المقلية لتجربة طعام لذيذة ومميزة.
باتباع هذه النصائح، ستتمكن من تحضير وجبة دجاج “سويت أند ساور” بسهولة وبنكهة لذيذة تستمتع بها أنت وعائلتك.
طريقة عمل دجاج “سويت أند ساور”
دجاج “سويت أند ساور” (Sweet and Sour Chicken) هو طبق شهير في المطبخ الصيني يتميز بتوازنه بين النكهات الحلوة والحامضة. يتميز هذا الطبق بقطع الدجاج المقلية المغطاة بصلصة حلوة وحامضة، مما يجعله شهيًا ومغذيًا.
المكونات:
– 500 جرام من صدور الدجاج (مقطعة إلى قطع صغيرة)
– 1/2 كوب من الدقيق
– 2 بيض
– ملح وفلفل أسود
– زيت للقلي
للصلصة:
– 1/2 كوب من الصلصة الصينية الحلوة والحامضة
– 1/4 كوب من الخل الأبيض
– 1/4 كوب من السكر البني
– 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
– 1/4 كوب من الماء
– 2 ملعقة صغيرة من النشاء الذرة (كورن ستارش)
التحضير:
- في وعاء، قم بتخليط الدقيق مع الملح والفلفل الأسود.
- في وعاء آخر، اخفق البيض.
- قم بتغطية قطع الدجاج بالدقيق المخلوط.
- غمس قطع الدجاج في البيض المخفوق.
- سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- اقلي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون ومطهوة تمامًا. ضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- في مقلاة صغيرة، اخلط جميع مكونات الصلصة معًا (باستثناء النشاء الذرة).
- ضع الصلصة على نار خفيفة واتركها تغلي.
- في وعاء صغير، اخلط النشاء الذرة مع ملعقة كبيرة من الماء حتى يذوب.
- أضف النشاء المذوب إلى الصلصة وقلبها حتى تصبح الصلصة سميكة قليلاً.
- أضف قطع الدجاج المقلية إلى الصلصة وقلبها جيدًا حتى تتغطى.
- قدم دجاج “سويت أند ساور” ساخنًا مع الأرز المطهو والخضروات المقلية.
باختتام وصفة دجاج “سويت أند ساور”، يمكن القول إنها وصفة شهية ومميزة تجمع بين الحلاوة والحموضة بطريقة مثالية. بفضل توازن النكهات والطريقة السهلة لتحضيرها، تعتبر هذه الوصفة خيارًا ممتازًا لتناول وجبة لذيذة في المنزل. نصائح التحضير السابقة ستساعدك في الحصول على نتيجة مثالية في كل مرة. فاستمتع بتحضير وتناول هذا الطبق الشهي مع الأرز أو الخضروات المقلية، واستمتع بتجربة الطهي في المنزل مع عائلتك وأصدقائك.