طريقة عمل لسان العجل

طريقة عمل لسان العجل، وصفة لسان العجل هي طريقة لطهي اللسان البقري بشكل لذيذ ولكنها تتطلب وقتًا طويلاً للإعداد. يتم غلي اللسان البقري ببطء في ماء متبل حتى يصبح طريًا. ثم يتم تقشير اللسان وتقطيعه قطعًا صغيرة وطهيه مرة أخرى مع البهارات والخضروات. تعتبر وصفة لسان العجل طبقًا شهيًا وشهيرًا في بعض المطابخ العالمية.

 طريقة عمل لسان العجل في الفرن

المكونات:

– 1 لسان بقري

– بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح

– 3 فصوص ثوم مفرومة

– 2 جزر مقطعة إلى شرائح

– 2 قطعة كرفس مقطعة إلى شرائح

– 4 أكواب مرق لحم أو ماء

– ملح وفلفل أسود حسب الذوق

– بهارات اختيارية (كمون، قرنفل، لورا، قرفة)

طريقة التحضير:

1. قم بغسل اللسان البقري جيدًا تحت الماء البارد.
2. ضع اللسان في وعاء كبير وغطيه بماء بارد. اتركه في الماء لمدة ساعتين على الأقل.
3. بعد ذلك، انقع اللسان في ماء مغلي لمدة 5 دقائق، ثم صفيه جيدًا.
4. في مقلاة كبيرة، ضع اللسان والبصل والثوم والجزر والكرفس.
5. أضف المرق لحم أو الماء حتى يغمر اللسان والخضروات.
6. غطي المقلاة بإحكام باستخدام غطاء محكم.
7. سخن الفرن إلى درجة حرارة 325°F (160°C).
8. ضع المقلاة في الفرن واتركها لتطهى لمدة 3-4 ساعات، أو حتى يصبح اللسان طريًا.
9. عندما يكون اللسان جاهزًا، قم بإخراجه من الفرن واتركه يبرد قليلاً قبل تقديمه.
10. قطع اللسان إلى شرائح رفيعة وقدمه مع الخضروات والصلصة إذا رغبت.

 طريقة عمل لسان العجل المقلي

المكونات:

– 1 لسان بقري

– ماء للسلق

– 2 بصل متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح رقيقة

– 4 فصوص ثوم مفرومة

– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

– ملح وفلفل حسب الذوق

– عصير ليمونة واحدة

– زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

1. قم بغسل اللسان البقري جيدًا تحت الماء البارد.
2. ضع اللسان في وعاء كبير وغطيه بماء بارد. اتركه في الماء لمدة ساعتين على الأقل.
3. بعد ذلك، انقع اللسان في ماء مغلي لمدة 5 دقائق، ثم صفيه جيدًا.
4. قم بغلي اللسان في ماء جديد لمدة حوالي ساعتين أو حتى يصبح طريًا.
5. بعد ذلك، قشر اللسان وقطعه إلى شرائح رقيقة.
6. في مقلاة كبيرة، سخن الزيت النباتي على نار متوسطة.
7. أضف شرائح اللسان إلى المقلاة وقلبها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
8. أضف البصل والثوم إلى المقلاة وقلبهم حتى يصبحوا طريين.
9. أضف عصير الليمون والفلفل الأسود وضع القليل من الملح والفلفل حسب الذوق.
10. قلب المكونات جيداً واتركها تطهى معاً لمدة 5-7 دقائق.
11. قدم لسان العجل المقلي ساخناً، ويمكن تقديمه مع الأرز أو الخضار المشوية.

 طريقة عمل لسان العجل بالصلصة

المكونات:

– 1 لسان بقري

– ماء للسلق

– 1 بصلة كبيرة، مفرومة

– 3 فصوص ثوم مفرومة

– 2 ملعقة كبيرة زبدة

– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

– 2 ملعقة كبيرة طحين

– 2 كوب مرق لحم أو ماء

– ملح وفلفل أسود حسب الذوق

– عصير ليمونة واحدة

– 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم (اختياري)

طريقة التحضير:

1. قم بغسل اللسان البقري جيدًا تحت الماء البارد.
2. ضع اللسان في وعاء كبير وغطيه بماء بارد. اتركه في الماء لمدة ساعتين على الأقل.
3. بعد ذلك، انقع اللسان في ماء مغلي لمدة 5 دقائق، ثم صفيه جيدًا.
4. قم بغلي اللسان في ماء جديد لمدة حوالي ساعتين أو حتى يصبح طريًا.
5. بعد ذلك، قشر اللسان وقطعه إلى شرائح رقيقة.
6. في مقلاة كبيرة، سخن الزبدة والزيت على نار متوسطة.
7. أضف البصل والثوم إلى المقلاة وقلبهم حتى يصبحوا طريين.
8. أضف الطحين إلى المقلاة واستمر في التقليب حتى يصبح لون الطحين ذهبيًا.
9. أضف المرق لحم أو الماء وقلب المكونات جيدًا.
10. أضف شرائح اللسان إلى المقلاة واتركها تطهى لمدة 10-15 دقيقة على نار منخفضة.
11. أضف عصير الليمون وضع القليل من الملح والفلفل حسب الذوق وقلب المكونات.
12. قدم لسان العجل بالصلصة الساخنة، ويمكن تزيينه بالبقدونس المفروم إذا رغبت.

باختيار أي من طرق تحضير لسان العجل، ستستمتع بوجبة لذيذة ومغذية تقدم لأفراد عائلتك أو ضيوفك. يُعتبر لسان العجل من الأطباق الفاخرة في بعض المجتمعات، وقد يحتاج إلى وقت للإعداد والطهي، ولكن النتيجة تستحق كل جهد. استمتع بتجربة إعداد هذا الطبق اللذيذ وشاركه مع أحبائك لتجربة مذاق لا يُنسى.