طريقة عمل الشيش طاووق 

طريقة عمل الشيش طاووق، الشيش طاووق هو واحد من أشهر الأطباق في المطبخ الشرق أوسطي والتركي، وهو عبارة عن قطع من الدجاج المتبلة والمشوية على أعواد خشبية أو معدنية، ويعتبر الشيش طاووق وجبة شهية ومغذية تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم تتميز وجبة الشيش طاووق بنكهتها الرائعة وطعمها الشهي، حيث يتم تتبيل قطع الدجاج بمزيج من التوابل والزيوت والليمون لفترة من الزمن قبل شويها على الشواية أو الشواية الكهربائية، مما يمنحها نكهة لذيذة ومميزةويمكن تقديم الشيش طاووق مع مجموعة متنوعة من المقبلات والصلصات، مثل الخبز العربي، والسلطات الطازجة، والحمص، وصلصة الثوم، والزبادي بالخيار، مما يزيد من تنوع الوجبة ويجعلها أكثر شهوة بالإضافة إلى شهرتها العالمية، تعتبر وجبة الشيش طاووق خيارًا صحيًا أيضًا، حيث يحتوي الدجاج على البروتينات الضرورية لبناء العضلات، ويمكن تقديمها مع الخضار لزيادة قيمتها الغذائية.

فوائد الشيش طاووق 

على الرغم من أن وجبة الشيش طاووق تُعتبر وجبة شهية ولذيذة، إلا أنها تحتوي أيضًا على بعض الفوائد الصحية، ومن هذه الفوائد:

• غنية بالبروتين: تحتوي وجبة الشيش طاووق على كمية كبيرة من البروتينات، وهي المواد الغذائية الأساسية التي تلعب دورًا هامًا في بناء العضلات وتجديدها.
• منخفضة الدهون: عند استخدام أجزاء من الدجاج المنخفضة الدهون في تحضير الشيش طاووق، يمكن أن تكون وجبة منخفضة الدهون، مما يساهم في الحفاظ على صحة القلب.
• غنية بالفيتامينات والمعادن: يحتوي الدجاج على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة مثل فيتامين B6، والنياسين، والفوسفور، والسيلينيوم، والزنك، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم.
• مصدر للطاقة: يحتوي الدجاج على البروتينات والدهون الصحية التي توفر الطاقة اللازمة للنشاط اليومي والأداء البدني.
• سهلة الهضم: يعتبر الدجاج من اللحوم الخفيفة التي يسهل هضمها، مما يجعل وجبة الشيش طاووق مناسبة للكثير من الناس، بما في ذلك أولئك الذين يعانون من مشاكل هضمية.

بهذه الفوائد، يمكن أن تكون وجبة الشيش طاووق خيارًا صحيًا ولذيذًا لإضافتها إلى نظامك الغذائي. ومع تنوع الخضار والصلصات المصاحبة، يمكنك تعزيز قيمتها الغذائية وجعلها أكثر استفادةً لصحتك.

طريقة عمل الشيش طاووق 

إليك طريقة عمل الشيش طاووق بالخطوات التفصيلية:

 المكونات:

– أصداف دجاج (صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات)

– عصير ليمونتين

– 2-3 فصوص ثوم مفرومة

– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

– ملح وفلفل أسود حسب الذوق

– توابل مشكلة (كمون، كزبرة مطحونة، بابريكا، بهارات)

– عصير بصلة حلوة (اختياري)

 الخطوات:

1. في وعاء، ضعي الدجاج المقطع وقطرات الليمون والثوم المفروم.
2. أضيفي الزيت الزيتون وتوابل المشويات (الملح، الفلفل الأسود، وتوابل الشواء)، وبعض العصير من البصل إذا كنت ترغب في ذلك.
3. قلبي المكونات جيدًا حتى يتم تغطية الدجاج بالتوابل والعصير.
4. غطي الوعاء واتركي الدجاج يتبل لمدة 30 دقيقة إلى ساعة واحدة في الثلاجة.
5. بعد التبلي، ضعي أصداف الدجاج المتبلة على أعواد خشبية أو معدنية (شيش كباب)، ثم قومي بترتيب القطع بحيث تكون متساوية على الأعواد.
6. شغّلي الشواية على نار متوسطة إلى عالية.
7. ضعي أعواد الشيش طاووق على الشواية، وقلبيها بين الحين والآخر لتحميرها بشكل متساوٍ.
8. اطهي الشيش طاووق حتى ينضج الدجاج تمامًا ويحمر من الخارج، وتأكدي من تقليب الأعواد بين الحين والآخر لتحميره بالتساوي.
9. عندما ينضج الدجاج ويحمر، قدميه ساخنًا مع الخبز العربي والسلطة أو الخضار المشوية.

 نصائح:

– يمكنك إضافة قطع الفلفل الحلو والبصل وقطع الخضار الأخرى بين قطع الدجاج على الأعواد لزيادة النكهة والقيمة الغذائية.

– يمكن استخدام مرق الدجاج أو اللبن الزبادي في التتبيل بدلاً من عصير البصل لإضافة المزيد من النكهة والرطوبة.

– تأكدي من تحمير الدجاج بشكل جيد لتجنب تناوله نيئًا، واختر أجزاء الدجاج المنخفضة الدهون لوجبة صحية.