طريقة عمل البراونيز
طريقة عمل البراونيز، البراونيز هي حلوى شهية ومغذية تتميز بقوامها الغني ونكهتها الشوكولاتة اللذيذة. تعتبر البراونيز واحدة من أشهر أنواع الحلويات التي يحبها الكثيرون حول العالم، وتتميز بسهولة تحضيرها وتنوع طرق تقديمها وتزيينها. تعتمد وصفة البراونيز على مزيج من الشوكولاتة، الزبدة، البيض، السكر والدقيق، مما يخلق تجربة غنية ولذيذة لعشاق الشوكولاتة دعنا نستكشف سويًا عالم البراونيز ونكتشف كيفية تحضير هذه الحلوى الرائعة والمحببة.
طريقة عمل البراونيز
إليك طريقة بسيطة لتحضير البراونيز:
المكونات:
– 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة
– 150 غرام من الزبدة
– 150 غرام من السكر البني
– 3 بيضات
– 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
– 100 غرام من الدقيق
– 25 غرام من مسحوق الكاكاو
– رشة من الملح
– 100 غرام من الجوز المفروم (اختياري)
طريقة التحضير:
- قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وقم بدهن قالب خبز مستطيل بالزبدة أو وضع ورق الخبز.
- اذوب الشوكولاتة والزبدة معًا في وعاء على حمام مائي، ثم اتركهما جانبًا ليبردا قليلا.
- في وعاء كبير، اخفق البيض والسكر البني وخلاصة الفانيليا حتى يصبح المزيج خفيفًا ورغويًا.
- أضف خليط الشوكولاتة والزبدة المذابة إلى خليط البيض واخلطهما جيدًا.
- أضف الدقيق ومسحوق الكاكاو والملح إلى الخليط وقم بالتحريك حتى يمتزجوا تمامًا.
- إذا كنت تستخدم الجوز، أضفها الآن إلى الخليط وامزجها بلطف.
- صب الخليط في القالب المستعمل.
- ضع القالب في الفرن المُسخن واترك البراونيز يخبز لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح البراونيز ثابتًا على السطح ويظهر بعض التشققات حول الحواف.
- اترك البراونيز يبرد تمامًا في القالب قبل تقطيعه إلى مربعات أو شرائح.
- قدم البراونيز ويمكن تزيينها ببعض رقائق الشوكولاتة أو السكر البودرة إذا رغبت.
طريقة عمل براونيز بالنوتيلا
إليك طريقة سهلة لتحضير براونيز بالنوتيلا:
المكونات:
– 1 كوب من النوتيلا (أو أكثر حسب الرغبة)
– 2 بيضة
– 1/2 كوب من الدقيق
– رشة من الملح
– 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة الكيميائية
طريقة التحضير:
- قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وضع ورق الخبز في قالب خبز مربع.
- في وعاء كبير، اخفق النوتيلا والبيض معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- أضف الدقيق والملح ومسحوق الخميرة إلى الخليط واخلطهم جيدًا حتى يتمازجوا تمامًا ويصبح العجين متجانسًا.
- صب العجين في القالب المُحضر واملأه بالتساوي.
- قم بتسطيح سطح العجين في القالب باستخدام ملعقة أو ملعقة شوكة.
- ضع القالب في الفرن المُسخن واترك البراونيز يخبز لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح البراونيز ثابتًا على السطح ويظهر بعض التشققات حول الحواف.
- اترك البراونيز يبرد في القالب لمدة عشرة دقائق ثم قم بنقله إلى رف التبريد ليبرد تمامًا.
- قطع البراونيز إلى مربعات أو شرائح قبل التقديم.
نصائح عند عمل البراونيز
إليك بعض النصائح الهامة عند عمل البراونيز:
- اختيار المكونات الصحيحة: استخدم مكونات عالية الجودة مثل النوتيلا الطبيعية والبيض الطازج للحصول على أفضل نتيجة.
- قياس المكونات بدقة:تأكد من قياس المكونات بدقة باستخدام أدوات القياس المناسبة لضمان توازن المكونات في العجينة.
- عدم الزيادة في الخلط: قم بخلط المكونات فقط حتى تتجانس، وتجنب الخلط المفرط الذي قد يؤدي إلى صلابة البراونيز.
- استخدام القالب المناسب: استخدم قالب خبز مبطن بورق الخبز لتسهيل عملية إخراج البراونيز من القالب بعد الخبز.
- عملية التحقق من الاستواء: قم بفحص استواء البراونيز باستخدام عود خشبي أو سكينة صغيرة، عندما يخرج العود نظيفًا فهذا يعني أن البراونيز جاهز.
- التبريد قبل التقديم:قبل تقديم البراونيز، اتركها تبرد في القالب لمدة قصيرة، ثم انقلها إلى رف التبريد لتبرد تمامًا. هذا يجعلها أكثر قوامًا وسهلة القطع.
- تخزين البراونيز: يمكن تخزين البراونيز في حاوية محكمة الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.